蛋白质纯度的测定

纯净的蛋白质样品不应该含有其他杂蛋白和杂质。

一般认为，当一种蛋白质被纯化到恒定的比活性或达到均一性以后，就可认为是纯品了。然而，单凭恒定的比活性是不够的，还需要使用其他的方法加以验证。

其他鉴定蛋白质纯度的方法有：电泳法如聚丙烯酰胺凝胶电泳、等电聚焦和毛细管电泳等。

电泳法

纯净的蛋白质电泳的结果应该是一条带。如果使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，就要特别小心，原因是SDS能够破坏蛋白质的四级结构，而导致异源寡聚体蛋白质可能出现几条带。

电泳法检测蛋白质的纯度时，应取分布在蛋88白质等电点两侧的两个不同的pH分别进行检测.这样得出的结论才更可靠。

化学法

化学法进行N端或C端测定，纯品蛋白质应该具有恒定的N端或C端组成。如果一种蛋白质只有一条链组成，就只会检测到一种N端或C端氨基酸。

仪器法

仪器法使用HPLC或质谱进行分析。如果一种蛋白质样品在HPLC上只表现单一的峰，则可视为其为纯品；如果纯化的是一种已知蛋白，经质谱分析测定出来的相对分子质量与实际的值一致，那么也可认为它是纯品。

检测蛋白质的纯度，必须综合两种原理不同的分析方法才能做出准确的判断。例如，仅仅用凝胶过滤和SDS-PAGE来确定一个蛋白质样品是否纯净是欠妥的，因为这两种方法的原理是都是根据大小分离蛋白质。