维生素

维生素(Vitamin)是维持生物体正常生命活动必不可少的一类小分子有机化合物。

特点：

1. 机体对它们的需要量甚少
2. 它们不能在体内合成，或者虽能合成但合成的量难以满足机体的需要，必须通过饮食等手段获取。
3. 虽然它们在体内既不是构成细胞组织的原料，也不是供能的物质，但它们在代谢调节、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥重要的作用。
4. 人体如果长期缺乏某种维生素,就会出现相应的维生素缺乏病。

类别	脂溶性维生素	水溶性维生素
溶解性	不溶于水	易溶于水
吸收	先进淋巴循环，后到血液	肠道吸收后直接入血
血液运输	需要载体蛋白协助	游离态
跨膜方式	自由扩散	需要运输蛋白协助
储存	量多时堆积难以排出	量多时经肾排泄
毒性	大量服用可中毒	难以达到中毒水平
剂量	周期性服用	经常少量服用
实例	D、A、K、E	B、C